Przepis jest mój. Być może spotkacie podobne gdzieś, nie przeczę ale ten jest naprawdę wymyślony w mojej kuchni. A co najważniejsze, wypróbowany wielokrotnie, smaczne, proste w przyrządzeniu i nie zabiera wiele czasu. Zachęcam szczególnie tych panów i panie którzy tak jak ja kiedyś kuchni boją się bardziej niż święconej wody. (hahahahaha)
Kurze udka w różowym winie.
Kilka udek kurczaka (ja biorę 8)
1/4 szklanki dobrego oleju z oliwek ale może być też dwie łyżki smalcu też jest dobry.
1/2 szklanki różowego wina (może być dwójka ale nie wyżej)może też być białe wino (czerwone odradzam, smak już nie jest ten i kolor się robi paskudny)
1 łodyga selera
1 biała część pora
3-4 marchewki
jeden korzeń pietruszki
kilka gałązek zielonej pietruszki
mała cytryna
sól, pieprz.
Udka kurczaka - zdjąć skórę, opłukać, obsuszyć na ściereczce.
Rozgrzać olej w rondlu.
Obsmażyć udka z obu stron na średnim ogniu (elektr. 4.5) pod przykryciem
Do podsmażonych wlać wino, przykryć. dusić 10 min.
Marchew i pietruszkę zetrzeć na tartce, pora, selera, nać pietruszki skroić, . Zetrzeć na tartce skórę z cytryny (i tylko żółtą partię bo biała jest gorzka, pół łyżeczki od herbaty wystarczy) posypać tym wszystkim po wierzchu (nie mieszać) duszące się udka. Wcisnąć sok z połowy cytryny. Posolić, popieprzyć. Zmniejszyć podgrzewanie do 3.5 i tak dusić pod szczelnym przykryciem aż kurczak będzie miękki. (ok 30 min) Poruszać od czasu do czasu patelnią by sprawdzić czy nic nie przywiera.
5 min przed końcem, delikatnie wszystko wymieszać.
Podawać gorące.
Mówię Wam palce lizać - Smacznego.