Domowe szalenstwa

[pomorzak]

A ja dzisiaj pierwszy raz tego roku jadlem szparagi.
Poczatkowo cena byla 15 € za kilogram ale lekko spadla
i za jedyne 11-13 € mozna nabyc pierwsza klase.
Jak ide na pole z psem to przechodze kolo budki
grzie mozna nabyc rodzima produkcje.
Szparagi to pychta.
Moja kobita robi je z jajkiem sadzonym, dukanymi ziemiakami
i sosem hollandaise.
Niebo w gebie.
Jeszcze nie zdecydowalem sie na zielone lub lilowe szparagi.
Ma ktos koncepcje jak najlepiej sie do nich zabrac ?
Zapewne nie skorobie sie ich jak te biale.
Zanim poszperam za przepisami jestem ciekaw waszego zdania.

[zoskicyc]

üanie jordan
sasa typowe skutki niezbyt wlasciwego
odzywiania
jesc naslezy to co nie wywoluje kwasow
a sa to /wywolujace/
mieso /wolowe - czerwone)
szczegolnie
wedzone ryby - bialko wogole!
lepiej wziasc soje
chleb - szczegolnie bialy - pasta itd
beztluszczowe sery itp
tluste nie szkodza
twarde sery szkodliwe -.

nie wylacznie kwas solny! - kompendium!
niedokladnosc organiczna moze byc dziedziczna
skutek -podagra - nieznosny bol w przegubach kosci

CYC

[pomorzak]

A mnie z moim pytaniem o szparagi
olali wszyscy dokladnie

Dobra, sam se cos znajde w internecie i mam was w powazaniu.

[scooby_brew]

A mnie z moim pytaniem o szparagi
olali wszyscy dokladnie

Dobra, sam se cos znajde w internecie i mam was w powazaniu.

Szparagi po prostu gotujesz w wodzie albo smażysz w oleju na patelni albo na grillu. Potem serwujesz pokropione olejem z oliwek i posypane rozdrobnionym serem parmesan.

Możesz je też dodać jak robisz ogórki kiszone, po prostu ukisić kilka szparagów jako "dodatek" razem z ogórkami.

[Reflex]

4 porcje

Skladniki:
4 zabki czosnku rozgniecione
1 lyzka posiekanej pietruszki
1/4 filizanki extra virgin oliwkowego oleju
1 funt (45 - 50 dkg) szparagow
1/2 funta (25 dkg) wedzonego boczku

Przyrzadzenie:

Soute czosnek i pietruszke i olej na malym ogniu i odloz na bok
Obetnij zdrewniale koncowki szparagow.
Podziel szparagi na 4 wiazki i kazda na srodku owin bekonem, posol i popierz i zepnij wykalaczka.
Skrop odlozonym olejem z czosnkiem i pietruszka.
Uloz tak przygotowane wiazki szparagow na blasze do pieczenia.piec w temperaturze 400 stopni F (200 stopni Celsjusza.) okolo 20 minut, az szparagi i boczek beda chrupkie.

Mozna jak sugeruje Scooby ugrilowac.

Smacznego!!!

[pomorzak]

no teraz to rozumiem

dzieki

[zoskicyc]

no teraz to rozumiem

dzieki

----------------------------------
to przekopiowana kuchnia wloska
nic nowego
smacznego............................

CYC

lepiey sprobowac kwiaty zucchini
szparagi to woda
u nas nimi rzucaja
parmezan austryjacki z krowy
ale nie z bawolu
trzeba do italyji pojechac

[alohilani]

Nie odzywalam sie w tym temacie, poniewaz ja mam proste bardzo jedzenie, mamy kucharzacych Panow, ktorzy lepiej wiedza.
Podobno gnie sie lodyzke, aby zobaczyc w ktorym miejscu trzeba ulamac twarda czesc.
Nie robilam, ale jadlam zrobiony na grill'u z razem z innymi warzywami. Bardzo smaczny.
Ja ugotowalabym na malym oginiu, po wyjeciu polala extra dziewicza oliwa, ta najlepsza (jak lekarstwo), pospala sola z mineralami, ta szara lub rozowa i posypala kminkiem.
Myslac o szparagach przyszlo mi do glowy, ze mozna byloby zrobic je w sosie koperkowym takim jak sie robi do jajek na twardo, a moze nawet i chrzanowym. Czyli biala zasmazka, do tego smietana i koperek lub chrzan i przyprawy do smaku. A mozna jeszcze inaczej: jajka w sosie chrzanowym lub koperkowym, do tego ziemniaczki (mlode najlepsze) i szparagi jak wyzej, albo po prostu szparagi z wody lub grilla.
Smacznego!
Bardziej od szparagow lubie brukselke, ktora rowniez jest bardzo zdrowa.

[Reflex]

nic nowego
lepiey sprobowac kwiaty zucchini

I dobrze ze nic nowego. To nie przypadek, ze najpopularniejsze i otaczane szacunkiem sa receptury majace setki lat, przekazywane z dziada, pradziada. Jak sie slyszy, ze przepis staropolski, ma sie ochote natychmiast go skosztowac. Napisz zurek i jest szansa, ze wielu nawet nie zwroci uwagi, ale napisz zurek staropolski i w ustach zbiera sie slinka.

Zwykle, kiedy slyszymy ze potrawa ma swoje korzenie w Italii, czy innym kraju z wielowiekowa tradycja, w glowie zapala sie swiatelko zainteresowania, jesli nie pozadania.

Mialem szczescie obejrzec juz blisko 50 odcinkow ze znanym w USA kucharzem i podroznikiem Anthonym Bourdainem, ktory odwiedzil kilkadziesiat krajow, prowadzac nas po kuchniach prawie calego swiata, nie tylko restauracji i najslynniejszych kucharzy swiata, ale miejscowych ludzi, pokazujac ich wieloletnie tradycje i kuchnie, czesto przy grilu, gdzie pod golym niebem przyrzadzano dopiero co zlowione ryby, czy upolowana zwierzyne.

Ostatnio widzialem go w Chorwacji z miejscowymi rybakami i kucharzami. Bylem zaszokowany tym jak malo wiem o tym kraju, jego tradycji i bogactwie kuchni chorwackiej, szczegolnie potrawami z morza. Kazdy okolo 45 minutowy odcinek z Bourdainem to eksplozja rozmaitosci kulinarnych i tradycji danego kraju, wspaniali ludzie i miejsca w ktorych zyja.
Czesto ogladajac kolejne zakatki swiata, myslalem o kuchni Polskiej.
Chyba cicho powtorze slowa Cyca: nic nowego... Wszystko albo wiekszosc juz bylo... w Italii, Francji, Hiszpani, czy Arabii. Tyle dobrze, ze jestesmy narodem ktory chlonie to co na swiecie dobre.

[wiara i s]

Ja ugotowalabym na malym oginiu

Aloha szparagi nie mozna gotowac na malym ogniu
bo bedzie mamalyga
no chyba ze nie za dlugo
10 12 szparagi wrzucic na gotujaca wode 1.1/2 min
odcedzic
na patelni rozgrzac olej zimnotloczony
I podsmazyc 7-10 posiekanych drobno zabkow czosnku
zloto jasny kolor
lepiej przypieka sie pozniej
uwazac nie spalic oleju
potem wszystko razem wlozyc do brytfanki
dodac sol I pieprz
do smaku
piec w piekarniku 3/4 min
375-380 f
smacznego